En çok LEVREK BUĞULAMA tercih ediliyor:

Urcan Balık'ın en çok tercih edilen spesiyali levrek buğulama, derisi alınmış taze levreğin çelikten yapılmış kayık tabak içinde, kendilerine ait sos için de, kendilerine ait sos ilavesiyle fırına verilmesi, piştikten sonra üzerine mantarlı tereyağı konulmasıyla hazırlanıyor.
Mezeler de balıkların çeşitliliğine eşlik edecek nitelikte .Uskumru salata, istakoz salata, karides güveç, istiridye, karışık deniz ürünleri salatası, kırlangıç çorba , hamsili pilav en çok tercih edilen mezeler arasında yer alıyor.
Balık ziyafetinin ardından yemek keyfini tamamlamak için tatlı seçeneklerini tanımlamakta fayda var.Çikolatalı sufle gerçekten enfes.
Ayrıca, dondurma, şekerpare, ayva, kabak tatlısı seçenekleride söz konusu.
İçecek çeşitleri de hayli fazla. 20 çeşit kırmızı ve beyaz şarap, konyak, likör gibi alternatifler söz konusu.
LEVREK BUĞULAMA :
(4 Kişilik)
Kullanılan Malzemeler:

1- Çok taze levrek balığı
2- Dört küçük patates
3- İki küçük domates
4- Bir tane yeşil biber
5- Bir tane havuç
6- 100 gr. mantar.

Yapılışı;

Balık ayıklanarak pulları iyice temizlenir.
Hafif ateşte kaynayan suda ortalama 5 dakika haşlandıktan sonra kayık tabağa alınır.
Her bir domates dört parçaya bölünür, daha önce hazırlanan patates püresi ve halka şeklinde doğranan biberlerle birlikte balığın üzerine eklenir.
Rendelenen kaşar peyniri de eklendikten sonra fırına verilir ve 15-20 dk. (balık kızarıncaya kadar ) pişirilir ve servise sunulur, bir balık lezzeti için asla unutulmaması gereken limonla birlikte...