Fettah TAMİNCE'nin sahip olduğu, Genel Müdürlüğü'nü Markus SCMIDT'in yaptığı Almaata Rixos Otel’deyim. Bugüne kadar görmüş olduğum en şaşaalılarından biri diyebilirim.
  Almaata Rixos'ta Ekim ayının öne çıkan ürünü  ''Elma''.Zaten bildiğiniz gibi ''Almaata'' , ''Elmalar diyarı'' demek.Elma ile ilgili aklınıza gelebilecek her şeyi tadabileceksiniz burada:
Taze sıkılmış elma suyu,Cidre-Fransız taze elma şarabı(tatlı ve sek olarak sunumlu),Calvados-Cidre'den yapılan bir çeşit Brandy,Envai çeşit elmalı kokteyl,elmalı pasta&kekler,tartlar,tatlılar....
 Ekim ayının 2.gurme ürünü Almanya, Alsace&Belçika'ya ait ''Choucroute''.Choucroute kesilmiş olan salamura lahana yapraklarının dört ila beş saat kadar ağır ateşte pişirilmesiyle yapılır. Önce salamuradaki yapraklar çıkarılır, bir güzel yıkanır. Tuzu akıtılır. Sonra da içine beyaz şarap ya da bira karıştırılmış su içinde kaynatılır. Pişerken koku ve lezzetini arttırması için içine ayrıca ardıç meyveleri, havuç ve soğan da konur. piştikten sonra üstüne füme et, çeşitli sosisler ve patates ve değişik soslarla servis edilir. Bir de kaz veya sülün etiyle hazırlanan choucroute vardır. Şarküteriyle pişirilen versiyonundan daha da lezzetlidir. Ekim ayı boyunca ''Choucroute'un bütün çeşitlerinden yeme şansını elde edecek özel insanlar arasında olmak istersiniz sanırım:)
   Ve gelelim asıl konuya...Biz Rixos Almaata'da neler yedik?''Brasserie'' adında çok güzel bir terası olan hem a'la carte hem de açık büfe olarak yemek yeme imkanı sunan çok hoş bir restaurantı var.Hava serin olduğu için lobby'nin hemen arka tarafında Brasseri'nin ön kısmında bulunan büyük koltuklarda akşam yemeğimi yemek istediğimi söylüyorum.Büyük bir memnuniyetle karşılandık.Servislerimiz açıldı.Almaata Rixos'un Fransız Şefi Loran karşımızda belirdi.Şef Loran haricinde otelin  Banket Şefi Aziz Bey var.İkisi muhteşem bir menü hazırlamışlar Almaata Rixos konuklarına.
 Şef Loran tavsiyesi üzerine Kazak etli noodle çorbası(Kazakh beef noodle soup)içtim. Enfesti. O kadar büyük bir kasede geldi ki bir an diğer yemeklere yerim kalmayacak diye korktum:)Ana yemeğimiz Soğanlı patates soslu Ördek Confit (Duck Confit on Lyonnaise potatoes. Ördek Confit en sevdiğim yemeklerden biridir.Her yerde de yemem.Ama Şef Loran gerçekten bu işi biliyor.Bu ördek confit'i yediklerim arasında ilk 5'e sokuyorum:)
Nereye gitsem de uzak doğuya& mutfağına olan hayranlığımdan vazgeçemiyorum. Et & tavuk satay(assorted satay in spicy dressing sweet&sour cucumber salad) siparişi veriyoruz. Satayların yanındaki tatlı&ekşi sosun kıvamı muhteşem. Tabi bunların yanında yine Şefimiz Loran'ın tavsiyesi üzerine 2003 Chateau des Eyrins,Margaux içiyoruz.
Güzel bir seçim...
Patlamak üzereyiz:) Espressolarımızı içtikten sonra tatlılarımızı yemeğe karar veriyoruz. Çünkü tatlı için Şef Loran'a sözüm var; yemeden gitmeyeceğim dedim bir kere:)
Ve ziyafetin son noktası.Fransız usulü ananas carpaccio romlu-üzüm&süt-karamel dondurma ile(French fineapple carpaccio with rum raisin ice cream&milk caramel)Ananas fazla sevmediğim bir meyvedir açıkcası.Ama rom-üzüm,süt karamel konsepti&Şef Loran'ın sunumuyla bildiğim ananas tadı adeta başka bir lezzete dönüşüyor.
Loran'a teşekkürlerimizi sunup, kendisini en kısa zamanda Türkiye'de misafir edeceğimizi söyleyip, Almaata gecelerine hazırlanmak için odalarımıza çıkıyoruz:)
   
    Almaata Rixos' gittiğinizde ''eniyirestaurantlar.com'' aracılığıyla geldiğinizi söylediğinizde sitemizin ayrıcalıklarından faydalanabileceğinizi unutmayın.Otelin promosyonları,ayın gurme ürünleri, vb. workshop&etkinlikler için de ''eniyirestaurantlar.com''un danışma hatlarını aramayı unutmayın.

Şimdiden iyi tatiller;
Sevgiyle kalın....