15 ve 16. yüzyıl Osmanlı Saray  Mutfağı………Ramazan’da Kahvebeyaz Restoran’da...

Bu Ramazan ve her Ramazan,  Osmanlı Saray Mutfağı’na bekliyoruz Bursa’mızı….

Yani,  15 ve 16 . yüzyıl Osmanlı Saray Mutfağı’na…
Topkapı Saray arşivlerince, muhasebe kayıtlarıyla, tarif ve belgelerle  doğrulanmış Fatih’in, Kanuni’nin mutfağına..

Mutfaklarımıza 18. yüzyıl sonlarına doğru Amerika’dan giren domatesin, patatesin, yeşil fasulyenin olmadığı  Osmanlı Saray Mutfağı’na…. Safrandan sakıza, yüzlerce malzeme karışımının ciddi bir ‘’ Usta ‘’lık  gerektirdiği Osmanlı Mutfağı’na…

Mu’ammiye ( Terbiyeli, baharatlı kuzu eti ), Mahmudiyye ( Ballı bademli tavuk ), Nirbaç (Nar ekşili, havuçlu kuzu eti), Kabuni ( Taze soğanlı,karabiberli kuzu eti), Raşidiyye, Ispanak Kalyesi, Tavuk Masusa, Çeşidiyye, Bakuliyye, Hazarriye, Kabak Buranisi, Rummaniyye, Medfune, Zirva ve sayamadığımız diğerleri.. Her gün iki Saray Yemeği yanında ızgara et ,piliç veya Safranlı Tandır… Hepsi maşa servisiyle…

Safranlı Pirinç Çorbası, Nohut Çorbası, Baharatlı Buğday Çorbası, Safranlı Bademli Tavuk Çorbası, Mantılı Çorba,  Terbiyeli Ali Paşa Çorbası, Pırasa ve Havuçlu Hatun Çorbası, Enginar Çorbası, Kereviz Çorbası, Taze Bakla Çorbası, Mercimek, Tarhana, Ezogelin, Sütlü Badem Çorbası, Etli Çorba..Dönüşümlü olarak….

Kuzu Ciğerli İç Pilav, Kuzu Etli  Acem Pilavı, Etli Pilav, Safranlı Pilav…..

Kahvebeyaz’ın  enfes serpme iftariyelikleri…Börekler...Tatlılar, sınırsız….Meşrubat ve çay, sınırsız…

Özkan Usta‘mızın hediyeli elleriyle, her Ramazan boyunca Saray Mutfağı…..

Güncellenmiş lezzetleri ve sunum çeşitliliği açısından Türkiye’de bir ilk…

2007 Ramazan döneminde de namı artık Bursa’mızı aşan Saray Mutfağı’na bekleriz.

Sevgi  ve saygılarımızla, Ramazan-ı Şerifiniz hayırlı olsun… .

Saray Mutfağı …Rezervasyon..tel..566 34 47…566 34 14