Malzemeler:
4 adet enginar,
2 yemek kaşığı margarin,
3 yemek kaşığı un,
1 su bardağı süt,
60 gr rendelenmiş kaşar,
1 tatlı kaşığı tuz,
20 adet arpacık soğan,
3 adet piliç göğüs,
1 adet yeşil elma,
200 gr krema,1 tatlı kaşığı köri,
1 adet kuru soğan,
1 su bardağı krema

Hazırlanışı
1
Derin bir tencere içerisine enginarları kapatacak kadar su ekleyip, 1 adet limonun suyunu sıkınız ve limonları da içine atıp enginarları haşlayınız. 1 adet kuru soğanı iri iri doğrayınız. 3 adet piliç göğsünü iri kuşbaşı şeklinde kesiniz. Bir adet yeşil elmayı kuşbaşı şeklinde doğrayınız.
2
Orta boy bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı margarini koyup eritiniz, yağ eridikten sonra kuşbaşı kestiğiniz tavuk göğsünü atıp kızartınız. Tavuklar kızardıktan sonra içerisine doğradığınız soğanları atıp kızartmaya devam ediniz. Soğanlar altın sarısı rengini aldıktan sonra içerisine kuşbaşı şeklinde doğradığınız elmayı ekleyiniz. Elmalar 5 dakika sotelendikten sonra 1 tatlı kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı tuz, bir su bardağı krema atıp 30 saniye pişirip altını kapatınız.
3

Başka bir tencerenin içerisine 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı margarin koyup kavurunuz. Daha sonra içerisine bir su bardağı süt, az miktarda hindistan cevizi, 1 tatlı kaşığı tuz, 60 gr rende kaşarı ekleyip pişirmeye devam ediniz.
4
Bir blendırın içerisine haşlanmış enginarları ve yarım su bardağı enginarın haşlandığı sudan ekleyip çırpınız. Daha sonra enginarı, beşamelin içerisine koyup Sık sık karıştınız. Kaynadıktan sonra altını kapatınız. Son olarak bir servis tabağına önce beğendiyi, sonra üzerine tavuklu karışımı koyarak servis yapınız.