KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: dk
PİŞME SÜRESİ: dk
500 gr kuzu ciğeri
· 1 çorba kaşığı un
· 2 çay bardağı zeytinyağı · Tuz Patates püresi için:
· 1 kg patates
· 15 gr tereyağı
· 1 su bardağı süt
· 2 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşarpeyniri Garnitür için:
· 2 kırmızı soğan
· 1 demet maydanoz
· 1 çorba kaşığı sumak
· 1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
*
Tuz
Hazırlanışı:
*Patates püresi için, patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Tencereye alıp 1 litre su ekleyip haşlayın. Suyunu süzün. Tereyağı, süt ve kaşarpeyniri ekleyip püre halinde ezin.
* Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızıbiber ve tuzu bir kapta harmanlayın.
*Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Ciğerleri unlayıp eledikten sonra yağda 1-2 dakika kızartın ve yağını süzün. Servis tabağına önce patates püresini sonra da ciğeri yayın. Soğanlı garnitür ile sıcak olarak servis yapın.
Tel: 0212 635 08 97
